Probiotikumok és prebiotikumok: mely baktériumok hasznosak a testünk számára

A táplálkozási szakemberek a beleket a második agynak nevezik, bár ez inkább egy sűrűn lakott metropoliszra hasonlít. Közel 100 milliárd baktériumnak ad otthont. Legtöbbjüket rosszul tanulmányozzák, némelyikük csak károsítja a testet, de van legalább egy nagyon fontos típus, amely az egész szervezet munkájára kihat. Ezek probiotikumok.

Mi a pro és a prebiotikum, és miért van szükségük a testnek?

A probiotikumok jótékony baktériumok, amelyek a belekben élnek, és fenntartják a normál mikroflórát. Mit is jelent ez? Segítenek az étel megemésztésében és a kórokozó - káros - baktériumok elleni küzdelemben. Beleértve a gyomorfekélyt és a gyomorhurutot okozó Helicobacter pylori-t is. ... Az immunsejtekkel összhangban dolgozva a baktériumok fontos jeleket küldenek a testnek: mennyi védő szubsztrátumot - defenzint - kell felszabadítani, hogyan kell reagálni a különféle mikrobákra stb. Megszüntetik a puffadást, a kólikát és pozitívan befolyásolják a vitaminok felszívódását. A mikroorganizmusok e csoportjába tartoznak például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok.

Fotó: istockphoto.com

Dietetikus és biokémikus Svetlana Alliyarova Instagramján elmondta, hogy a belek munkájának közvetlen és közvetett hatása van az egész emberi testre. Még akkor is, ha nincs tudomásunk róla.

Svetlana: A belek a test legnagyobb trükkje, amely képes észrevétlen maradni, teljes látószögben. Valójában a test legtöbb tevékenységéért felelős, még a vitaminok felszívódásáért is. Vizsgáljuk meg szemléltetésként a B-vitaminok helyzetét. Ezek a vitaminok a tápanyagok legszembetűnőbb példája, amelyek felszívódása a baktériumok aktivitásától függ, amelyekre a szervezetnek olyan funkciók ellátásához van szüksége, mint például a vörösvértestek termelődése a csontvelőben, a máj méregtelenítési folyamatához szükséges kémiai reakciók, valamint az idegsejteken belüli neurotranszmitterek kiválasztódása. ... Egészséges mikroflóra hiányában a belekben a szervezet nem képes hatékonyan asszimilálni az esszenciális B-vitaminokat, ami viszont zavarja a létfontosságú funkciók ellátását.

A prebiotikumok kényelmes környezetet teremtenek a probiotikumok növekedéséhez és szaporodásához. Mindkét segítő fontos az ember számára. Szorosan figyelik a ki-ta sechnik megszakítások nélkül dolgozott. Ha nem mosta meg kezét jóval ebéd előtt, és valamilyen fertőzés kórokozója bejutott a szervezetbe, akkor az elő- és probiotikumok azonnal harcolni fognak vele.

Hol keressünk hasznos baktériumokat?

A probiotikumok speciális gyógyszerek, valamint egyes termékek. Mindenekelőtt erjesztett tej:

• túrós tej;
• joghurt;
• lágy sajtok (mozzarella, feta, suluguni stb.);
• túró;
• kefir stb.

Fotó: istockphoto.com

A baktériumoknak köszönhetően sajátos ízt kapnak. A mikroorganizmusok az élelmiszerben lévő tápanyagokat dolgozzák fel és savat bocsátanak ki, ami meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Ezt a folyamatot fermentációnak nevezzük. Ugyanez történik az előételekben és a szója alapú ételekben:

• pácolt zöldségekben (káposzta, uborka stb.);
• házi kvas;
• zöld olajbogyó;
• szójaszósz;
• Kombuche.

Fontos megjegyezni, hogy a hőkezelés tönkreteszi a probiotikumokat, így például a túrós sütemények nem tartalmazzák ezeket, bár túróból készülnek.

Prebiotikumok is találhatók tejtermékekben. És gabonafélékben, hüvelyesekben (beleértve a kakaót is), kukoricában, banánban, almában, spárgában, tengeri moszatban, fokhagymában és hagymában.

Photo: istockphoto.com

Ugyanolyan fontos, hogy kis mennyiségű rostot is bevegyenek az étrendbe. Ezek olyan rostok, amelyek nem adják ki magukat a bélenzimeknek, és ezeket főleg a mikroflóra dolgozza fel. Ide tartoznak például a zöldségek - a baktériumok imádják őket. De a gyorsétterem, a különféle ízfokozók, a zsíros, fűszeres ételek és a stressz elnyomják az értékes mikroorganizmusok szaporodását. a baktériumok egyensúlyhiánya a belekben. Például antibiotikumok szedése után, irritábilis bél szindrómával, pattanásokkal, fertőző hasmenéssel.

Különösen óvatosnak kell lennie azokkal a termékekkel, amelyek csak egy baktériumtörzset tartalmaznak.

Svetlana: Egyfajta probiotikum hosszú ideig tartó használata károsíthatja mikrobiomját, megakadályozza más törzsek kialakulását. Csak elfoglalja az egész helyet, a jövőben akár allergiát is okozhat. Ideális esetben több fajnak a belekben kell élnie, és senki sem dominálhat!

Fotó: istockphoto.com

Emellett nem áll drámai módon és az alapVáltoztassa meg étrendjét, hogy mindenféle probiotikumot tartalmazzon: ez puffadáshoz és egyéb emésztési rendellenességekhez vezethet. Minden bél különböző, és előfordulhat, hogy egyes ételekhez nem megfelelő. Fontos, hogy hallgasson a testre, és ne felejtse el, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie.